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Info plante : La bourse-à-pasteur

La bourse-à-pasteur est considérée comme une « mauvaise herbe ». On la trouve dans toute l’Europe et même sur d’autres continents. Elle fleurit toute l’année dans les terres cultivées, dans les jardins ou au bord des chemins. Déjà au Moyen Âge, on s’étonnait de son omniprésence. On utilise la plante entière à l’exception des racines. L’idéal est de la consommer fraîche car séchée, elle perd une grande partie de ses propriétés. On l’appelle aussi moutarde sauvage car elle contient une huile essentielle comparable à celle de la moutarde.

La bourse-à-pasteur est une grande plante médicinale de la femme. Elle régule les menstruations. Par ses vertus hémostatiques, elle limite les flux sanguins trop abondants et calme les règles douloureuses. Elle est aussi une plante tonique générale du fait de sa teneur en fer.

Ce qui est étonnant avec la bourse à pasteur, c’est sa capacité à s’adapter à tous les milieux. Elle est seulement absente aux pôles et dans les déserts. Sa reproduction rapide est également étonnante. La même plante est capable de faire se succéder 3 ou 4 générations au même endroit.

La théorie des signatures n'a pas manqué de la conseiller pour améliorer la fertilité féminine, ce qui a été vérifié par l'usage.

Pour bénéficier des qualités médicinales de la bourse-à-pasteur, on la récolte à la floraison. On peut aussi la consommer en salade avant le développement de la tige.

La forme en cœur de ses fruits la rend particulièrement reconnaissable. On la nomme également bourse-à-berger car cette forme fait aussi penser aux bourses des bergers comme à celle des pasteurs.

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